alt

 

Ten zuiden van de stad Groningen ligt kwekerij de Hexenketel: een kwekerij van bijzonder fruit. Op een oude es kweken we rozen (Rosa rugosa), berberis (Berberis vulgaris), mahonia (Mahonia aquifolium) en Japanse sierkwee (Chaenomeles). De vruchten worden verwerkt tot jam, gelei en sap, voorlopig alleen nog op kleine schaal.

Rondom de es staat een houtwal met veelal inheemse bomen en struiken. Van een aantal soorten worden de bessen ook verwerkt tot jam en sap (braam, vlier, sleedoorn, meidoorn, hondsroos, gele kornoelje en prunus padus).

Rozenbloemblaadjes, kamperfoeliebloemen en paardenbloemhoofdjes worden op de kwekerij geplukt en verwerkt tot gelei. Brandnetels, berkenblaadjes, bramenblad, kamperfoeliebloemen, rozenbloemblaadjes, rozenknopjes en paardenbloemblad worden gedroogd en verwerkt in kruidenthee.

Er is in onze natuur veel meer eetbaar dan de meeste mensen weten. Met onze kwekerij en onze producten willen we mensen daar bewust van maken, en ze zo meer in contact brengen met de natuur.

 

 

 

De HexenketelPromoot jouw pagina ook